ЕНОГАСТРОНОМІЧНИЙ ТУРИЗМ ЯК ІНСТРУМЕНТ ПІДВИЩЕННЯ КОНКУРЕНТОСПРОМОЖНОСТІ ЛОКАЛЬНОГО ВИНОРОБСТВА
Анотація
У статті досліджено сучасний стан та перспективи розвитку еногастрономічного туризму як інструменту підвищення конкурентоспроможності виноробної галузі України. Узагальнено теоретичні підходи до визначення сутності еногастрономічного туризму, розкрито його роль у формуванні доданої вартості виноробної продукції, розвитку сільських територій та популяризації локальної гастрономічної спадщини. Проаналізовано сучасні тенденції розвитку виноробної галузі України на основі статистичних даних щодо обсягів переробки винограду, сортової структури сировини та виробництва виноматеріалів. Обґрунтовано, що подальший розвиток еногастрономічного туризму має базуватися на формуванні комплексних туристичних маршрутів, розвитку проєктів «Дорога вина та смаку», цифровізації туристичних сервісів, підтримці локальних виробників та посиленні міжгалузевої співпраці. Реалізація запропонованих напрямів сприятиме зміцненню конкурентних позицій вітчизняних виноробних підприємств, розвитку регіональної економіки та інтеграції України до європейського простору еногастрономічного туризму.
Посилання
Красовський С. О. Гастрономічний туризм як актуальний тренд сучасної культури. Питання культурології. 2021. № 37. С. 169–180. DOI: https://doi.org/10.31866/2410-1311.37.2021.236018
Бойко В. О., Бойко Л. О. Винні тури як складова агротуризму. Проблеми сучасних трансформацій. Серія: економіка та управління. 2024. № 12. DOI: https://doi.org/10.54929/2786-5738-2024-12-12-01
Boiko, V. (2022). Wine tourism as one of the directions of enogastronomic culture. Proceedings of the ХХXVI International Scientific and Practical Conference «The main prospects for the development of science in modern life». (Warsaw, Poland, September 13–16, 2022). pp. 385–387). Warsaw. DOI: https://doi.org/10.46299/ISG.2022.1.36
Бойко В. Wellness-туризм: нові горизонти для балансу та здоров’я в сучасних умовах. Таврійський науковий вісник. Серія: Економіка. 2025. № 22. С. 271–277. DOI: https://doi.org/10.32782/2708-0366/2024.22.31
Калина Т. Є., Арзуманян Т. Ю., Омельченко Г. Ю. Еногастрономічний туризм як драйвер розвитку регіонів та сільських територій. Актуальні проблеми інноваційної економіки та права. 2024. № 1. С. 93–97. DOI: https://doi.org/10.36887/2524-0455-2024-1-19
By C. Michael Hall, Liz Sharples, Brock Cambourne, Niki Macionis. Wine Tourism Around the World. URL: https://www.routledge.com/Wine-Tourism-Around-the-World/Hall-Sharples-Cambourne-Macionis/p/book/9780750654661
Alebaki, M.; Psimouli, M.;Kladou, S.; Anastasiadis, F. Digital Winescape and Online Wine Tourism:Comparative Insights from Crete and Santorini. Sustainability, 2022, 14. 8396. DOI: https://doi.org/10.3390/su14148396
A new perspective on wine tourism: Mission. URL: https://itervitis.eu
Перероблення винограду та виробництво виноматеріалів у 2024 році. URL: https://www.ukrstat.gov.ua/operativ/pro_stat/Prosto/s_gosp/vuno.pdf
Аверчева Н.О., Бойко В.О., Бойко Л.О. Сімейні винарні як основа європейської інтеграції галузі виноробства України. Економіка АПК. 2019. № 12. С. 61–69. DOI: https://doi.org/10.32317/2221-1055.201912061
Проєкт «Дорога вина та смаку Української Бесарабії». URL: https://www.odesatourism.site/pivden-ukrainy/proiekt-vyna-smaku-ukrinskoi-besarabii/?utm_source=chatgpt.com
Krasovskyі, S. (2021). Hastronomichnyi turyzm yak aktualnyi trend suchasnoi kultury [Food tourism as a current trend in modern culture]. Issues in Cultural Studies, 37, 169–180. DOI: https://doi.org/10.31866/2410-1311.37.2021.236018
Bioko, В. О., & Bioko, L. О. (2024). Vynni tury yak skladova ahroturyzmu [Wine Tours as a Component of Agritourism]. Problems of Modern Transformations. Series: Economics and Management, (12). DOI: https://doi.org/10.54929/2786-5738-2024-12-12-01
Boiko, V. (2022) Vynnyi turyzm yak odyn iz napriamiv enohastronomichnoi kultury [Wine tourism as one of the directions of enogastronomic culture]. Proceedings of the ХХXVI International Scientific and Practical Conference «The main prospects for the development of science in modern life». (Warsaw, Poland, September 13 16, 2022). pp. 385–387). Warsaw. DOI: https://doi.org/10.46299/ISG.2022.1.36 [in Ukrainian]
Boiko, V. (2025). Wellness-turyzm: novi horyzonty dlia balansu ta zdorovia v suchasnykh umovakh [Wellness tourism: new horizons for balance and health under current conditions]. Taurida Scientific Herald. Series: Economics, (22), 271–277. DOI: https://doi.org/10.32782/2708-0366/2024.22.31
Kalina, T. Ye., Arzumanyan, T. Yu., & Omelchenko, G. Yu. (2024). Enohastronomichnyi turyzm yak draiver rozvytku rehioniv ta silskykh terytorii [Enogastronomic tourism as a driver of regional and rural development]. Aktualni problemy innovatsiinoi ekonomiky ta prava, (1), 93–97. DOI: https://doi.org/10.36887/2524-0455-2024-1-19
By C. Michael Hall, Liz Sharples, Brock Cambourne, Niki Macionis. Wine Tourism Around the World. Available at: https://www.routledge.com/Wine-Tourism-Around-the-World/Hall-Sharples-Cambourne-Macionis/p/book/9780750654661
Alebaki, M.; Psimouli, M.; Kladou, S.; Anastasiadis, F. (2022). Digital Winescape and Online Wine Tourism:Comparative Insights from Crete and Santorini. Sustainability, 14, 8396. DOI: https://doi.org/10.3390/su14148396
A new perspective on wine tourism: Mission. Available at: https://itervitis.eu
State Statistics Service of Ukraine. Pereroblennia vynohradu ta vyrobnytstvo vynomaterialiv u 2024 rotsi [Grape Processing and Production of Wine Materials in 2024]. Available at: https://www.ukrstat.gov.ua/operativ/pro_stat/Prosto/s_gosp/vuno.pdf
Avercheva, N., Boiko, V. & Boiko L. (2019) Simeini vynarni yak osnova yevropeiskoi intehratsii haluzi vynorobstva Ukrainy [Family wineries as a basis for European integration in the winemaking industry of Ukraine]. Ekonomika APK, no. 26 (12). DOI: https://doi.org/10.32317/2221-1055.201912061
Proiekt «Doroha vyna ta smaku Ukrainskoi Besarabii» [The Wine and Taste Route of Ukrainian Bessarabia]. Odesa Tourism Portal. Available at: https://www.odesatourism.site/pivden-ukrainy/proiekt-vyna-smaku-ukrinskoi-besarabii/
Авторське право (c) 2026 В.О. Бойко, Л.О. Бойко
Ця робота ліцензується відповідно до Creative Commons Attribution 4.0 International License.
