АВТОМАТИЗАЦІЯ ПРОЦЕСІВ ПРОСТЕЖУВАНОСТІ У ЗАБЕЗПЕЧЕННІ СТАЛОГО РОЗВИТКУ ПІДПРИЄМСТВ ХАРЧОВОЇ ПРОМИСЛОВОСТІ

Анотація

У статті досліджено основні виклики автоматизації простежуваності у харчовій промисловості та її вплив на ефективність постачання, контроль якості і дотримання нормативних вимог. Визначено, що несинхронізовані інформаційні потоки, несумісність облікових систем і фінансово-організаційні труднощі стримують цифровізацію, а відсутність єдиної екосистеми створює інформаційні розриви між виробниками, постачальниками, дистриб’юторами та регуляторами. Використання наукових досліджень, кейс-стаді та аналізу цифрових інструментів дозволило поглибити розуміння інтеграції Blockchain, Smart-контрактів, IoT та ШІ-аналітики для формування єдиної системи управління даними. Запропонована концептуальна модель автоматизованої простежуваності охоплює моніторинг транспортування, автоматизовану сертифікацію, контроль логістики у реальному часі та державний нагляд на основі відкритих даних. Доведено, що Blockchain забезпечує незмінність інформації і прозорість ланцюгів постачання, Smart-контракти прискорюють перевірку відповідності, IoT-сенсори гарантують контроль умов зберігання та транспортування, а штучний інтелект дає змогу прогнозувати ризики і швидко виявляти відхилення. Взаємодія з державними цифровими платформами забезпечує автоматичну звітність і доступ регуляторів до ключових параметрів безпечності, а відкриті дані підсилюють громадський контроль та довіру споживачів. Встановлено, що нормативна база потребує оновлення та уніфікації стандартів обміну даними. Подолання бар’єрів потребує розвитку цифрових компетентностей, стимулів для впровадження цифрових рішень і посилення міжгалузевої інтеграції. Результати дослідження свідчать, що цифрова простежуваність направлена на покращення ефективності харчової галузі, мінімізує шахрайство та зміцнює безпечність продукції, а в довгостроковій перспективі сприяє регуляторній гармонізації й зростанню конкурентоспроможності. Подальші дослідження повинні бути спрямовані на створенні національної системи простежуваності, здатної інтегрувати всі етапи постачання, централізовано перевіряти сертифікати та забезпечувати миттєвий обмін даними на основі Blockchain і штучного інтелекту.