ВПЛИВ МАРКЕТИНГОВИХ ФАКТОРІВ НА ФОРМУВАННЯ СПОЖИВЧОГО ВИБОРУ НА РИНКУ ХЛІБА ТА ХЛІБОБУЛОЧНИХ ВИРОБІВ
Анотація
У статті досліджено вплив маркетингових факторів на формування споживчого вибору на ринку хліба та хлібобулочних виробів в Україні. За результатами анкетування встановлено, що, незважаючи на домінування функціональних характеристик продукції, маркетингові фактори (зокрема брендинг, упаковка, місце продажу, заходи стимулювання збуту та маркетингові комунікації) мають суттєвий вплив і здатні підсилювати сприйняття товару, формувати довіру та лояльність споживачів. Визначено ключові чинники, що впливають на вибір продукції, а також причини відмови від придбання. За результатами проведеного GAP-аналізу встановлено відмінності між вітчизняною та зарубіжною практикою у рівні та ефективності використання маркетингових факторів. Обґрунтовано доцільність посилення ролі маркетингових інструментів у діяльності вітчизняних підприємств.
Посилання
Курило Л. І., Ларчева К.О. Маркетингові заходи збільшення обсягів збуту для хлібопекарських підприємств. Міжнародний науковий журнал «Інтернаука». Серія «Економічні науки» . 2021. № 5 (49). т. 2. С. 9-16.
Кутліна І.Ю., Герлян Я.С. Окремі аспекти поведінки споживача в Україні під час війни. Вісник Університету «Україна», серія «Економіка, менеджмент, маркетинг». 2023. № 8 (35).
Лагодієнко В.В., Савченко Т.В., Ніколюк О.В. Фактори впливу на формування інноваційної стратегії розвитку хлібопекарських підприємств. Науково-практичний журнал Агросвіт. 2025. № 2. С. 21-27 DOI: https://doi.org/10.32702/2306-6792.2025.2.21
Логоша Р.В., Мазур К.В., Кричковський В.Ю. Маркетингове дослідження ринку овочевої продукції в Україні: монографія. Вінниця: ВНАУ. 2022. 220 с.
Майборода Г.О. Бренд-менеджмент підприємств хлібопекарської галузі в умовах маркетингової орієнтації : дис. д-ра філософії : 075 Маркетинг. Мелітополь, 2021. 243 с.
Цикалюк Р.А. Логістичні механізми у системі управління маркетингом на підприємстві : дис. канд. екон. наук. Одеса. 2023. 210 с.
Шевченко М. В. Споживча поведінка і сучасне маркетингове середовище: теоретичний аспект. Економіка та суспільство. 2024. № 66. С. 1-7. DOI: https://doi.org/10.32782/2524-0072/2024-66-15
Шевчук Д. М. Маркетингові дослідження споживчого сприйняття бренду на ринку схожих товарів : кваліфікаційна дипломна робота. Дніпро : НГУ. 2022. 85 с.
Ares G., Giménez A., Deliza R. Influence of labels on consumers’ expectations and liking of food products. Food Quality and Preference. 2010. Vol. 21, No. 7. P. 881–892. DOI: https://doi.org/10.1016/j.foodqual.2010.05.011
Grunert K. G. Food quality and safety: consumer perception and demand. European Review of Agricultural Economics. 2005. Vol. 32, No. 3. P. 369–391. DOI: https://doi.org/10.1093/eurrag/jbi011
Liu Y., Li H., Hu F. Website attributes in influencing consumer purchase intention: An empirical investigation. Journal of Retailing and Consumer Services. 2022. Vol. 64. DOI: https://doi.org/10.1016/j.jretconser.2021.102804
Mucha L. Theory of Planned Behavior in Bakery Consumption. Humanities and Social Sciences Communications. 2024. Vol. 11, No. 1. Р. 1–13. DOI: https://doi.org/10.1057/s41599-024-04060-8
Steenkamp J.-B. E. M. Global versus local consumer culture: Theory, measurement, and future research directions. Journal of International Marketing. 2019. Vol. 27, No. 1. P. 1–19. DOI: https://doi.org/10.1177/1069031X18811292
Kurylo, L. I., & Larcheva, K. O. (2021). Marketing measures to increase sales volumes for bakery enterprises. International Scientific Journal «Internauka». Series: Economic Sciences, no. 5 (49), vol. 2, pp. 9–16.
Kutlina, I. Yu., & Herlian, Ya. S. (2023). Certain aspects of consumer behavior in Ukraine during wartime. Bulletin of the University «Ukraine». Series: Economics, Management, Marketing, no. 8 (35).
Lagodienko, V. V., Savchenko, T. V., & Nikoliuk, O. V. (2025). Factors influencing the formation of an innovative development strategy for bakery enterprises. Agrosvit, no. 2, pp. 21–27. DOI: https://doi.org/10.32702/2306-6792.2025.2.21
Lohosha, R. V., Mazur, K. V., & Krychkovskyi, V. Yu. (2022). Marketing research of the vegetable products market in Ukraine. Vinnytsia: VNAU, 220 p.
Maiboroda, H. O. (2021). Brand management of bakery enterprises under marketing orientation (PhD dissertation, specialty 075 Marketing). Melitopol, 243 p.
Tsykaliuk, R. A. (2023). Logistic mechanisms in the marketing management system of an enterprise (PhD dissertation in Economics). Odesa, 210p.
Shevchenko, M. V. (2024). Consumer behavior and the modern marketing environment: theoretical aspect. Economy and Society, no. 66, pp. 1–7. DOI: https://doi.org/10.32782/2524-0072/2024-66-15
Shevchuk, D. M. (2022). Marketing research of consumer perception of a brand in the market of similar products (Qualification thesis). Dnipro: NMU, 85 p.
Ares, G., Giménez, A., & Deliza, R. (2010). Influence of labels on consumers’ expectations and liking of food products. Food Quality and Preference, vol. 21, no. 7, pp. 881–892. DOI: https://doi.org/10.1016/j.foodqual.2010.05.011
Grunert, K. G. (2005). Food quality and safety: consumer perception and demand. European Review of Agricultural Economics, vol. 32, no. 3, pp. 369–391. DOI: https://doi.org/10.1093/eurrag/jbi011
Liu, Y., Li, H., & Hu, F. (2022). Website attributes in influencing consumer purchase intention: An empirical investigation. Journal of Retailing and Consumer Services, vol. 64, article 102804. DOI: https://doi.org/10.1016/j.jretconser.2021.102804
Mucha, L. (2024). Applying the theory of planned behavior to examine customer behavior towards craft bakery products: Evidence from Hungary. Humanities and Social Sciences Communications, vol. 11, no. 1, pp. 1–13. DOI: https://doi.org/10.1057/s41599-024-04060-8
Steenkamp, J.-B. E. M. (2019). Global versus local consumer culture: Theory, measurement, and future research directions. Journal of International Marketing, vol. 27, no. 1, pp. 1–19. DOI: https://doi.org/10.1177/1069031X18811292
Авторське право (c) 2026 Г.О. Майборода
Ця робота ліцензується відповідно до Creative Commons Attribution 4.0 International License.
